Grillowane szaszłyki z krewetkami, ananasem i pikantną salsą z kaparami
Soczyste krewetki przeplatane słodkim ananasem, podane z ostrą, słono-kwaśną salsą z kaparów. To szybkie, efektowne danie idealne na letnie wieczory, imprezę w ogrodzie lub spontaniczny grill dla przyjaciół.
Czas przygotowania: ok. 25–30 minut (w tym marynowanie 10–15 min + grillowanie 8–10 min)
Liczba porcji: 4 (ok. 8–10 szaszłyków)
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 600 g krewetek
- 1 mała puszka ananasa lub 1/2 świeżego
- 100 g kaparów La Pedriza
- 4–5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin La Pedriza
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 mała papryczka chili
- sok z cytryny
- sól morska i świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie suszone pomidory z kaparami Antico Casale
Przygotowanie krok po kroku:
Obierz krewetki, zostaw ogonki dla efektu. W misce wymieszaj 3 łyżki oliwy, przeciśnięty czosnek, sok z połowy cytryny, szczyptę soli, pieprzu i odrobinę chili.
Dodaj krewetki, dokładnie wymieszaj w marynacie i odstaw na 10–15 minut do lodówki.
Ananasa pokrój w grubą kostkę. Jeśli używasz ananasa z puszki, odsącz dokładnie.
Kapary drobno posiekaj (lub zostaw w całości jeśli wolisz bardziej wyraziste). Wymieszaj z 2–3 łyżkami oliwy, sokiem z pozostałej połowy cytryny, posiekaną papryczką chili, szczyptą soli i pieprzu. Dla intensywniejszego smaku dodaj posiekane suszone pomidory z kaparami. Odstaw, by smaki się przegryzły.
Na przemian nabijaj na patyczki: krewetka – kostka ananasa – krewetka – ananas itd.
Rozgrzej grill (najlepiej na średnio-wysokim ogniu). Posmaruj ruszt oliwą. Grilluj szaszłyki 3–4 minuty z każdej strony – krewetki powinny zmienić kolor na różowy i stać się nieprzezroczyste, a ananas lekko się skarmelizuje i zbrązowieje na krawędziach.
Gotowe szaszłyki przełóż na półmisek, skrop obficie pikantną salsą z kaparami (możesz też podać salsę w miseczce osobno). Szaszłyki świetnie smakują z chrupiącą bagietką i sałatką z rukoli.