Owoce kaparów, zwane również jabłuszkami kaparowymi, to pełen smaku przysmak śródziemnomorski, który znacznie różni się od powszechnie znanych pączków krzewu kaparowego. Rozwinięte owoce są większe, mają nieco grubszą skórę, a w środku pełne są niewielkich nasion o charakterystycznej teksturze. 

Zarówno w przypadku kaparów, jak i owoców, obróbka jest bardzo podobna i również całkowicie naturalna. Po zbiorach, owoce trafiają do mieszanki octowo-solankowej. Ze względu na ich wyjątkowe składniki odżywcze, w tym naturalne przeciwutleniacze, wapń, sód, żelazo i witaminy A, B2, B9, C i E, przypisuje się im m.in. pozytywny wpływ na trawienie i prawidłowe funkcjonowanie wątroby i nerek. 

ZASTOSOWANIE

Owoce kaparów nie są tak szeroko wykorzystywane, jak same pączki kaparowe, ale tam, gdzie da się ich użyć, wypadają wprost fenomenalnie. Można je dodawać do dań w całości lub w plastrach. Pokrojone w ten sposób dają fantastyczny efekt wizualny, stąd często trafiają w takiej postaci do sałatek. 

Podobnie jak kapary, świetnie komponują się z rybami i owocami morza, zarówno na ciepło jak i na zimno. Popularnym rozwiązaniem jest też wykorzystanie owocu krzewu kaparowego zamiast oliwki jako dodatku do kieliszka Martini. 

Zdarza się też, że podawane są one w formie przystawki, dodatku lub dekoracji. W takich sytuacjach podawane są w całości. Wykorzystując je jako składnik dań, pamiętaj jednak o usunięciu szypułki, która nie jest jadalna.