Wartości Odżywcze
Składniki: ocet winny, moszczu winogronowego, barwnik: E150d
Wartości odżywcze na 100ml
Wartość energetyczna
266 kJ/64 kcal
Tłuszcz
<0,1 g
- w tym kwasy nasycone
0 g
Węglowodany
11 g
- w tym cukry
11 g
Białko
0,65 g
Sól
0,07 g
Kwasowość: 6 %
Ocet winny Varvello pochodzi z naturalnej fermentacji sycylijskich białych win. Uzyskiwany w ten sposób ocet cechuje się wyraźnym, ale wciąż zbalansowanym smakiem i aromatem niosącym owocowe nuty pochodzące z południowych, włoskich winogron.
Biały ocet winny jest bardziej delikatny w smaku od octu balsamicznego i odpowiednika z czerwonego wina. Dzięki temu może być bardziej wszechstronnie wykorzystywany, dostarczając daniom kwasowość, nie przysłaniając tym samym innych istotnych aromatów.
ZASTOSOWANIA
Subtelniejszy aromat octu z białego wina sprawia, że doskonale sprawdza się w dressingach do sałatek – zazwyczaj w towarzystwie oliwy, czosnku i ziół. Można go też wykorzystać w podobny sposób dodając głębi smakowej sosom, jak np. beurre blanc (sos na bazie masła) z dodatkiem octu.
Podobnie jak samo białe wino, doskonale komponuje się z daniami z ryb i owoców morza. Często wykorzystuje się go jako składnik marynat do ryb. Rzadziej, ale wciąż świetnie sprawdza się też w mięsnych marynatach. Pomaga zmiękczyć mięso, pozwalając jednocześnie ziołom zagrać aromatyczne pierwsze skrzypce.
