Wartości Odżywcze
Składniki: Sól, mąka ziemniaczana, mąka ryżowa, suszona letnia trufla 5% (Tuber aestivum Vitt.), suszona pieczarki 3% (Agaricus bisporus), aromaty.
Wartości odżywcze na 100g
Wartość energetyczna
(kcal) 212 (kJ) 899,00
Tłuszcz
0,40g
- w tym kwasy nasycone
0,00g
Węglowodany
45g
- w tym cukry
0,90g
Białko
6g
Błonnik
0,90g
Sól
36,30g
Puder truflowy to esencja czarnej trufli letniej w formie drobnego pyłu, pozwalająca na łatwe dodanie niepowtarzalnego aromatu tego rzadkiego grzyba do każdego dania. Ze względu na wysokie stężenie trufli, nawet pozornie nieznaczna ilość pudru daje zdumiewający efekt, którego nie sposób zastąpić żadną inną przyprawą.
To stworzone przez słynącego z truflowych wyrobów producenta Re Tartú rozwiązanie otrzymało wiele nagród i wyróżnień zarówno we Włoszech i poza ich granicami, w tym nagrody za najbardziej innowacyjny produkt roku na targach Gulfood w Dubaju, Cibus Connect w Parmie, oraz produkt roku na Vakbeurs Foodspecialiteiten w Holandii.
ZASTOSOWANIE
Puder truflowy to przyprawa o bardzo intensywnym aromacie i nawet bardzo niewielki jej dodatek wyraźnie zaznaczy swoją obecność w daniu. Niezależnie od tego, jak planujemy ją wykorzystać, zawsze warto więc rozpocząć od szczypty i w razie potrzeby na bieżąco dodawać kolejne.
Zazwyczaj truflowy puder wykorzystuje się jako posypkę, która finiszuje rozmaite dania, w tym mięsa, ryby, grillowane warzywa, a nawet domowe chipsy. Oprószone w ten sposób dania natychmiast przepełnia truflowy aromat. W podobny sposób potraktować można sosy, przystawki, makarony, czy risotto. Za każdym razem efekt będzie zdumiewający.
Nieco mniej wykwintnym, ale wciąż smakowitym sposobem na wykorzystanie truflowego pudru będzie posypanie nim gorącego popcornu z masłem.
