Kurczak po prowansalsku
Soczyste, delikatnie przyprawione kawałki kurczaka w złocistej panierce z ziół, otulone głębokim smakiem suszonych pomidorów, słonych kaparów i subtelną słodyczą konfitury cebulowej. To elegancka, pełna charakteru kompozycja – danie, które wygląda i smakuje jak efektowna kolacja, a przygotowanie zajmuje tylko kilkanaście minut.
Czas przygotowania: mniej niż 20 minut
Liczba porcji: 2
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 1 słoik suszonych pomidorów z kaparami Antico Casale
- 2–3 łyżki oliwy extra virgin La Pedriza
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1/2 słoiczka konfitury z cebuli Ricette da chef
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku:
Pokrój filety z kurczaka w równe, niezbyt cienkie plastry lub średniej wielkości kostkę. Dopraw obficie solą morską, świeżo mielonym pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Na patelni rozgrzej 2–3 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj kurczaka i obsmażaj na dość mocnym ogniu 4–5 minut, aż kawałki nabiorą złotobrązowego koloru z każdej strony.
Dodaj pokrojone w paski suszone pomidory w oleju oraz odsączone kapary. Smaż całość razem przez kolejne 3–4 minuty, pozwalając aromatom się połączyć.
Na sam koniec wmieszaj płaską łyżeczkę konfitury z cebuli – wystarczy chwila, by sos nabrał aksamitnej, słodko-wytrawnej głębi.
Podawaj z pieczonymi ziemniakami z rozmarynem, makaronem lub chrupiącą bagietką.