Kapary to jeden z najbardziej charakterystycznych symboli kuchni śródziemnomorskiej, znany z niepowtarzalnego smaku, jak i wymagającego procesu uprawy i procesowania. 

Wybierając La Pedriza, możemy mieć jednak pewność, że do słoików trafiają wyłącznie idealnie wyselekcjonowane pączki krzewu kaparowego. Chociaż kapary najprawdopodobniej trafiły do Europy z zachodniej Azji, w śródziemnomorskim hiszpańskim słońcu znalazły doskonałe warunki rozwoju, na co dowodem jest zawartość tych słoików. 

Na staranny proces hiszpańskiego producenta La Pedriza składają się zbiory w idealnym momencie, precyzyjna selekcja pod względem wielkości i naturalna konserwacja wyłącznie w soli i occie. 

Dzięki naturalnemu procesowi konserwacji, kapary La Pedriza skutecznie utrzymują swoje wartości odżywcze i mikroelementy, w tym magnez, błonnik, sód, żelazo, a także witaminy A, B2, B9, C i E. 

ZASTOSOWANIE

Intensywny smak kaparów sprawia, że w niezawodny sposób dodają charakteru do każdego dania, w którym się znajdą. W daniach kuchni śródziemnomorskiej najczęściej wykorzystywane są, by podkreślić i wzmocnić smak makaronów, ryb, owoców morza i sałatek. 

Nie byłoby dużą przesadą powiedzieć, że hiszpańscy kucharze sięgają po kapary niemal równie chętnie, jak po sól i pieprz. Dodają je nawet do potrawek, czy sałatki jarzynowej, która jest tam niemal tak popularna, jak w Polsce. Bardzo często trafiają też do śródziemnomorskich wersji sosu tatarskiego. 

Podobną popularnością kapary cieszą się w na całym południu Europy, więc z pewnością trafisz na nie w przepisach kuchni włoskiej, francuskiej i portugalskiej.