Wartości Odżywcze
Składniki: pszenica durum, woda, atrament z kałamarnicy 3%
Zawiera gluten, skorupiaki i małże. Może zawierać soję.
Wartości odżywcze na 100g
Wartość energetyczna
346kcal / 1470 kJ
Tłuszcz
1,5g
- w tym kwasy nasycone
0,3g
Węglowodany
70,2g
- w tym cukry
3,4g
Błonnik
2,9g
Białko
13g
Sól
0,008g
Czarne Pappardelle DeLuca powstaje we Włoszech z idealnie przystosowanej do makaronów mąki z pszenicy durum. Wykorzystanie tego gatunku pszenicy gwarantuje wysoką zawartość białka i glutenu, dzięki czemu makaron jest elastyczny i ma doskonałą teksturę, która świetnie nosi sosy i tłuszcze. Rozmiary wstążek Pappardelle DeLuca to ok. 1,1 cm szerokości i 0,1 cm grubości przed ugotowaniem.
Swój głęboki czarny kolor makaron zawdzięcza dodaniu do ciasta naturalnego atramentu z kałamarnicy w stężeniu 3%. Dzięki tak dużej zawartości atramentu, makaron utrzymuje swój intensywny czarny kolor po ugotowaniu.
ZASTOSOWANIE
Czarny makaron najczęściej wykorzystywany jest w daniach zawierających owoce morza. Intensywna barwa świetnie kontrastuje z jaskrawymi akcentami krewetek czy ośmiornic, dając piorunujący efekt smakowy i wizualny.
Wykorzystując jednak czarny makaron w kuchni, warto mieć jednak na uwadze to, że zawarty w nim atrament nie niesie ze sobą aromatów kojarzonych z owocami morza. Dzięki temu, świetnie sprawdzi się on we także w daniach pozbawionych takich akcentów. Daje on tym samym olbrzymie pole do manewru dla osób uwielbiających kreatywność, grę kolorów i nieoczywiste połączenia w kuchni.
