Mieszanka trzech rodzajów oliwek to fascynująca, aromatyczna podróż do gajów oliwnych trzech regionów Włoch – Ligurii, Apulii i południowo-zachodniej Sycylii. Każda ze znajdujących się w zestawie odmian jest uznawana za dumę regionu za sprawą swojego unikatowego smaku – zwłaszcza w naturalnej postaci.

Dlatego właśnie w skład tej mieszanki wchodzą wyłącznie oliwki przetwarzane naturalnymi metodami z wykorzystaniem soli, bez konserwantów i płukania. Zachowują one dzięki temu wysokie stężenie wartościowych składników odżywczych. Są bogate w błonnik, wspomagają trawienie i posiadają wysokie stężenie magnezu i wapnia. 

Ciemniejszy akcent w tej kompozycji to pochodzące z północy Włoch oliwki odmiany Taggiasca. Charakteryzują się bardzo zwartą teksturą, wyraźnym owocowym aromatem i urzekającym, jaskrawym kolorem uciekającym w głęboki fiolet. 

Sycylijskie oliwki to odmiana Nocellara, niezwykle ceniona ze względu na wyjątkowy, maślany smak, delikatną słodycz, owocowe nuty i migdałowy posmak.

Ostatnia odmiana w tej mieszance to pochodzące z Apulii oliwki Bella di Cerignola. Ich smak to perfekcyjne połączenie wyrazistego umami i delikatnego, słodkiego finiszu. 

ZASTOSOWANIE

Chociaż oliwki zawarte w mieszance są wykorzystywane w produkcji oliwy, te najpiękniejsze owoce niemal zawsze jedzone są w formie przekąski. Kluczową rolę odgrywa w tym obróbka, dzięki której skuteczniej utrzymują się w oliwkach białka, cukry i minerały. 

Z doświadczenia wiemy, że postawione na stole z przekąskami znikają w błyskawicznym tempie. Możesz je wykorzystać również jako jeden z kluczowych elementów Twojej następnej deski serów i wędlin śródziemnomorskich, gdzie będą stanowić ważny, słoneczny akcent całego doświadczenia. Jeśli chodzi o nas, ulubioną formą ich przyrządzenia jest bruschetta z mozzarellą, rukolą, oliwą i kilkoma kilkoma kroplami cytryny. Mistrzowskie połączenie. 

Nie zapominaj też o możliwości wykorzystania ich do wszystkich dań, do których zazwyczaj wykorzystujesz oliwki pozbawione pestek. Pozbycie się pestek to tylko chwila, a oliwki mogą zaskoczyć Cię bardziej zwartą teksturą i eksplozją smaku, który trafia w serca nawet najmłodszych osób, które nie zawsze chętnie jedzą oliwki.