Wartości Odżywcze
Składniki: papryka czerwona, woda, cukier, sól, regulator kwasowości - kwas cytrynowy, chlorek wapnia.
Waga po odcieku: 225 g
Wartości odżywcze na 100gr
Wartość energetyczna
143 kJ/ 34 kcal
Tłuszcz
<0,5 g
- w tym kwasy nasycone
0 g
Węglowodany
7,3 g
- w tym cukry
6,1 g
Białko
0,6 g
Sól
0,60 g
Piquillo to pochodząca z Hiszpanii odmiana słodkich papryczek o delikatnie wędzonym aromacie i grubym miąższu, który doskonale podkreśla ich smak. Te nieduże papryczki, zanim trafią do słoika, są obierane ze skóry i grillowane. W tej formie mogą być jedzone w całości, nadziewane lub przerabiane na pełną smaku pastę.
Odmiana ta nie słynie wyłącznie z walorów smakowych. Nieduże papryczki piquillo cenione są również za szereg wartości odżywczych, w tym witaminy E, A, B oraz C. Zawartość tej ostatniej porównywalna jest z owocami cytrusowymi.
ZASTOSOWANIE
Papryczki piquillo mają swoje stałe miejsce w hiszpańskiej kuchni. Codziennie stają się one ważnym one składnikiem śniadań, tapas i dań głównych.
Najbardziej charakterystyczną metodą są piquillo faszerowane np. serem, mięsem, owocami morza lub warzywami. Mogą one w tej formie być zapiekane lub podawane na zimno. Inne znane tapa z tymi papryczkami to tostada, gdzie podawane są z kozim serem i miodem lub tarta, w której mieszane są one z karmelizowaną cebulą.
Na ciepło, warto wykorzystać ją na pizzy – np. w towarzystwie chorizo i ziół, a także po zmiksowaniu z czosnkiem, oliwą i śmietaną jako sos do makaronu.
